Comment stériliser les haricots verts ?
Stériliser et conserver les haricots verts pour une longue durée est une excellente manière de profiter de ce légume tout […]
cuisine
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moelleux caramel beurre salé
Moelleux au caramel beurre salé La sauce au caramel 225 g de sucre 20 g de beurre demi-sel 70 ml de crème liquide 30 % minimum
Poêlée de chatrou / Sauce chien
recette chatrou grillé Cuisson du chatrou 1 kg de chatrou 3 branches de cives 2 oignons 2 gousses d’ail 2 branches de thym 2 feuilles de bois
sauce philadelphia
1 échalote Vin blanc Sel Epices thaï Beurre Philadelphia Faire réduire l’échalote ciselée avec le vin blanc, le sel, les épices
chocolat rocher suchard
Coulants au chocolat aux rochers Suchard pralinés 5 œufs 200 g de beurre 250 g de chocolat pâtissier 10 minis rochers pralinés 180 g de sucre 1 cuillère à
recette sauce verte
300 g d’épinards frais 200 g d’oseille 50 g de persil 50 g d’estragon 50 g de basilic 1 gousse d’ail 200 g d’huile d’olive 1 citron jaune Tout d’abord, prendre soin d’équeuter et
cuisson filet mignon dans film alimentaire
Filet mignon de porc d’antan 1 filet de mignon de porc Récupérer quelques os de porc chez le boucher pour le
cuisine
La béarnaise
Pour la réduction : 40 g d’échalote 10 g de branche d’estragon avec feuilles 3 branches de persil 3 branches de cerfeuil 400 ml de vin blanc de bonne
Beurre blanc acidulé et safrané
Recette du beurre blanc acidulé et safrané de Curtis Mulpas 10 g d’échalotes 180 g de beurre doux 20 cl de crème fraîche 2 citrons combava
mousse avocat legere
Mousse légère d’avocats / Crevettes / Croustillant 2 avocats 25 cl de crème 100 g de crevette 1 botte de basilic 1 petite poignée d’épinard Pour