Tout savoir à propos des ustensiles de cuisine

Toutes les personnes qui aiment cuisiner le savent, avoir les bons ustensiles de cuisine est primordial pour réussir ses recettes. Il en existe plusieurs catégories et l’on n’utilise pas toujours les mêmes d’une préparation à l’autre. On vous en dit plus.

Quels sont les différents types d’ustensiles de cuisine ?

On peut classer les ustensiles de cuisine en différentes catégories.

Les ustensiles pour la préparation et la cuisson

Pour la préparation de vos plats, vous devrez avoir des ustensiles de découpe (couteaux, planche à découper, ciseaux, mandoline…). Il vous faudra également une batterie de cuisine composée de casseroles et de poêles de différentes dimensions auxquels pourront s’ajouter d’autres ustensiles de cuisson plus spécifiques tels qu’une crêpière, une friteuse, une cocotte, un wok ou un couscoussier, par exemple. D’autres accessoires comme le verre doseur, la passoire ou l’essoreuse à salade sont très utiles au quotidien.

Pour ce qui est des couteaux, nous vous conseillons de vous équiper au minimum :

• D’un « couteau d’office » qui peut être utilisé pour découper à peu près tous les aliments (légumes, fruits, fromages…) grâce à sa petite lame dotée d’un bord fin et pointu.
• D’un « couteau du chef » qui est un couteau polyvalent d’excellente qualité qui vous permettra de couper, d’émincer et de trancher.
• D’un couteau à pain qui est équipé d’une lame aux larges dents permettant de couper des tranches de pain sans écraser ce dernier. Vous pourrez aussi vous en servir pour découper certains gâteaux comme les cakes, par exemple.

Les plats

Il est nécessaire d’avoir quelques plats de base pour pouvoir cuisiner dans de bonnes conditions :

• Des saladiers : ils vous serviront non seulement à présenter vos salades vertes et composées, mais également pour mélanger vos ingrédients lorsque vous pâtissez ou que vous battez une omelette, par exemple.
• Un plat à gratin : il est indispensable pour cuire une viande, un poisson, un gâteau ou un gratin, bien sûr.
• Un moule à tarte : vous y préparerez vos quiches et vos tartes sucrées ainsi que vos feuilletés, vos petits fours, etc.

Les équipements pour le rangement

Travailler dans une cuisine bien rangée et bien organisée est bien plus agréable et efficace. Pour cela, il existe des accessoires de rangement bien pensés. On peut citer, par exemple, le pot à ustensiles, l’égouttoir à vaisselle, le range-couverts ou l’étagère à épices. Les boîtes en plastique et les bocaux en verre sont également extrêmement pratiques pour stocker les aliments (riz, pâtes, légumes secs, café…) dans les placards ou ranger les restes dans le frigidaire.

Les appareils électriques

On peut parler du mixeur, de la balance électronique, du couteau et du batteur électriques, du rice cooker, etc. Ils facilitent la préparation de vos recettes et vous font ainsi gagner un temps précieux.

La marque 5five met à votre disposition une large gamme d’accessoires de cuisine et d’ustensiles de cuisson de qualité. Ils sont spécifiquement conçus pour vous simplifier le quotidien et faciliter la réussite de toutes vos recettes préférées. Quels que soient les produits recherchés (planches à découper, boîtes, casseroles, passoires, balances, autocuiseurs…), vous trouverez forcément celui qui répond à vos exigences. Vous aurez également une équipe de spécialistes à votre disposition pour répondre à toutes vos questions.

Comment bien choisir ses ustensiles de cuisine ?

Pour bien choisir vos ustensiles de cuisine et accessoires, vous devez vous interroger sur vos besoins.

Vos habitudes culinaires

Vous n’achèterez pas les mêmes équipements selon que vous préparez uniquement des recettes familiales ou que vous avez l’habitude de recevoir. En effet, dans le second cas, vous aurez besoin de plus de matériel.

La composition de votre famille

Le nombre et les dimensions de vos équipements diffèreront également si vous êtes seul ou si vous êtes à la tête d’une famille nombreuse.

Le type de cuisson que vous utilisez

Chaque cuisinier à ses propres habitudes en matière de cuisson et selon qu’il aime préparer des viandes, des poissons, des œufs ou des légumes. Certains ustensiles comme la sauteuse sont polyvalents et vous permettront de cuisiner tous ces aliments. Si vous aimez cuisiner à l’étouffée, il vous faudra une cocotte, en fonte de préférence, qui vous permettra de mijoter de bons petits plats tout en conservant le goût des aliments. Un faitout vous servira à cuire des pâtes et des légumes et à préparer des plats en sauce. Quant à l’autocuiseur, il sera parfait pour toutes vos cuissons à la vapeur. Enfin, les moules seront indispensables si vous aimez pâtisser, et les plats pour réaliser vos cuissons au four.

Vos équipements ménagers

Prenez également en compte le type d’équipements ménagers présents dans votre cuisine. Pour exemple, si vous êtes doté d’une plaque à induction, il vous faudra des casseroles et des poêles intégrant un fond spécifique afin que la chaleur puisse circuler. Le revêtement de vos ustensiles devra aussi être choisi selon vos appareils de cuisson.

Quelles matières privilégier ?

Vous aurez le choix entre plusieurs matériaux :

• L’inox : ce matériau est constitué d’un alliage de fer, de carbone, de chrome et de nickel. Il est robuste, stable et durable, permet de conserver les saveurs des aliments et ne contient aucune substance dangereuse pour la santé. L’alliage résiste par ailleurs à la corrosion et a l’avantage d’être facile à entretenir.
• L’aluminium : il est très efficace pour diffuser la chaleur et n’est pas très cher à l’achat. À noter qu’il est systématiquement recouvert d’un revêtement antiadhésif.
• Le cuivre : il s’agit d’une matière très utilisée par les professionnels, car elle offre une conductivité thermique idéale. Elle est aussi très appréciée pour son design.
• Le bois et le bambou : ils servent à fabriquer des ustensiles tels que des cuillères et des spatules à la fois pratiques et esthétiques.
• La fonte : ce matériau est un mélange de fer et de carbone et est parfait pour les cuissons douces et longues. Il peut aussi servir à saisir les aliments. Pour une utilisation plus saine, privilégiez la fonte naturelle.
• La céramique : très tendance pour la fabrication des poêles, des woks et des faitouts, la céramique permet de cuisiner sans matières grasses. Il s’agit aussi d’une excellente alternative aux revêtements antiadhésifs controversés.
• La terre cuite : ce matériau naturel diffuse doucement la chaleur et est notamment utilisée pour la fabrication des plats à tajine.
• Le pyrex : il peut résister à la chaleur sans problème jusqu’à 500 °C et on trouve donc de nombreux plats à four faits dans cette matière.
• Le silicone : le silicone est très utilisé pour les ustensiles de pâtisserie : moules, spatules, cuillères, louches, pinceaux, etc.

Vous avez maintenant toutes les clefs en main pour bien choisir votre équipement et vos accessoires de cuisine et préparer ainsi vos recettes de la meilleure façon.